香菇卤肉饭的做法_菜谱

五花肉切细丁凉水下锅焯水，加料酒加点姜片去腥，水开后捞出血末，然后在捞出洗净！

洋葱切丁

香菇切丁胡萝卜切丁

热火凉油下洋葱炒到快成焦色，盛出备用！

热锅凉油下五花肉煸炒出水份和油，这一步为了解腻！

下入香菇胡萝卜煸炒出水份！然后下入炒好的洋葱

下入，生抽，老抽调色，白糖提鲜，耗油提味，叉烧酱一勺增香，八角一个，十三香少许，炒一小会

加入水，比平时做红烧肉的水多，因为熟了时候要有汤汁浇在饭上，要一次加完，不然等到觉得汤少了在加水就变味了，然后大火开锅，小火顿40分钟！可以加几个去皮的熟鸡蛋来卤

出锅，碗里盛出饭，加半个鸡蛋，加一勺子肉和点肉汤，加入配菜，我这是在家里吃就没用商用的碗，也没有加添加剂，到这个完全够你们吃的了！非常好吃！

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