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松软芝麻包 宝宝辅食食谱(14/16)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:高筋粉150克、黑芝麻10克、玉米油10克、细砂糖10克、酵母2克、盐1克、黄油30克 操作时间:60分钟 难度分析:初级
高筋面粉中加入白砂糖、盐、黑芝麻、酵母。黑芝麻用生的也可以,熟黑芝麻做出来的面包更香
加入玉米油。继续倒入95克清水,用筷子搅拌均匀成絮状。 由于每款面粉的吸水性不同,所以水不要一次性加完,看面团的柔软程度决定是否需要添水,面团成团无干粉即可。
用硅胶板在盆内翻拌按压成团,直到面团变得均匀不粗糙。
盖上保鲜膜,室温发酵40分钟至2倍大。继续放入冰箱冷藏发酵一晚。 面团要经过10-18个小时2-5度低温发酵,口感才是最好的哦~ 面团最好盖上一层保鲜膜,以免放进冰箱串味儿和或者让表面干皮影响发酵
面团冷藏发酵完成后,室温静置20分钟。揉面垫子撒上干面粉,用手轻压面团排气。 这个配方的湿度比较大,有些粘手,别客气,可以多撒点干面粉来防粘哈~
用刮板切分成六等份。
分别揉圆,摆入烤盘中。
放入烤盘,烤箱调至下火40度,二次发酵30分钟, 取出面团。
发酵完成后,烤箱调至190度15分钟。每家烤箱不一样,注意观察上色情况,可适当增减烘烤时间。
撒少许高筋面粉。
用锋利的刀,割上小口。
将黄油小条放入割口内。不加黄油也可以的,加上黄油奶香味儿更足~
接着放入预热好的烤箱中,全家弥漫都是香气~闻着都觉得满足~
时间到了就可以取出啦
还可以中间一分为二就是汉堡胚了,加上自制午餐肉、蕃茄片、蔬菜等食材,给宝宝“亲妈”牌汉堡吧。巨实在!巨好吃!每一口都觉得好满足!吃得超瘾的~