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红烧刀鱼酸甜口(5/8)
刀鱼用水洗净后放两勺料酒和少量盐姜丝腌制半个小时
准备葱段姜片蒜片
调汁，1勺盐1勺料酒2勺酱油2勺白醋3勺白糖，喜欢吃酸甜口味重的可以各加量
腌制好的刀鱼用笊篱控干些裹面粉
锅放油比平时做菜多一些，放刀鱼煎至两面金黄，筷子不要着急翻面，等到刀鱼定型后再翻另一面
锅中留油葱姜蒜爆香我先放的大料
刀鱼下锅，放入刚调好的料汁，加白开水一小碗刚没过刀鱼就行，大火炖会收汁改小火
尝尝味道出锅即可！