用的是条状的日本豆腐。
拿刀子中间切开日本豆腐干，将日本豆腐倒出来，动作轻柔些。
然后切小块。
锅里倒入适量油，加热。
有些锅用久了，容易粘锅。在热油中加少许盐，这样就不会粘锅了。不过千万别加多了，否则太咸啦。
一面煎金黄后翻面，继续煎至金黄。
煎个日本豆腐也就几分钟的事。
煎豆腐会剩下一些油，可根据情况再加一点。
油锅爆香蒜蓉，再倒入适量辣酱与蒜蓉混合均匀，关火。
注意: 辣酱不能煮久，煮得过干会不好吃。如果不小心煮干了，可以放少许水调稀些。
倒入日本豆腐，轻快地用铲子翻炒，裹上辣酱。
全程只需几分钟就煮好。
番茄酱口味也很不错！
不过番茄酱有点稠，需加水少许水调稀些，煮开后再倒入日本豆腐翻拌裹上酱汁。
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