锅中放熟油，四成油温是放葱姜蒜和干辣椒少许小火煸炒。
放入咖喱液块小火慢慢化开至咖喱香味散出，一定要小火！不然会焦！电磁炉用最低档！如果是用咖喱粉烹饪可以忽略这一步，直接牛肉下锅，咖喱粉和高汤同时下锅。
加入高汤或者开水小火炖煮，一定要是热水，凉水会让肉的外层收缩，不易入味还延迟烹饪时间，刚开始别放盐，放蔬菜时在放盐。
配菜切块，香菇杆可以先放进锅里煮，既可以提味而且很美味。
等牛肉7--8成熟的时候按照食材的情况放入食材，香菇和胡萝卜最先放，然后是青笋，最后放土豆。这个时候可以根据你汤汁的味道加入一点盐，一般这种需要长时间炖煮的菜要少量多次加盐，不要一次加多了，不然随着汤汁变的浓稠以后就很咸了。
加菜后一直中小火慢炖并注意翻炒，因为土豆在炖煮时会加速汤汁变得粘稠，很容易粘锅，如果你是用的咖喱粉烹饪的话可以加入适量的稀奶油或者椰浆来增加粘稠物和风味。然后在进行一次调味就可以出锅装盘了。
最后就是根据你自己的口味准备点小配菜装盘享受美食了。天气渐渐转凉了，一锅暖暖的咖喱牛肉，一定会让家人和朋友体会的你暖暖的心意的。
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