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清烧牛腩(11/11)
将洗净的牛腩沥干水，用适量料酒和少量盐腌制。
大葱洗净切段，备好姜、蒜。
备好西红柿。
备好土豆。
待油烧至微微热，放入适量花椒粒，小火炒出香味。
放入备好的姜、蒜，小火炒出香味。
放入牛腩，中大火翻炒。
放少量生抽微微调色，继续翻炒。
加入适量水刚刚没过牛腩，放入少量盐盖上锅盖中小火慢炖。
待牛腩熟了之后，先放入土豆及少量盐继续中小火慢炖，最后放入西红柿和葱段稍稍翻炒1-2分钟。
起锅装盘。