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鱼米之乡(2/6)
薏米提前用清水浸泡一夜。
倒入高压锅里加清水，大火烧开上汽后，转小火煮8分钟盛出来。
龙利鱼、彩椒切小块。
龙利鱼块加入1个蛋清、1小勺生粉、1大勺料酒抓匀。这道菜不一定非用龙利鱼，其他的鱼片成片一样可以。
炒锅倒油烧热，放入葱白爆香，再把鱼块放进去翻炒至鱼肉泛白。
加入彩椒和薏米一同翻炒，出香味以后加入2克盐、2克白胡椒粉、1大勺生抽、3大勺水淀粉，翻炒均匀就可以啦。