鸡胸洗净，平铺在案板上，用手压着肉，刀面平行案板片成肉片，把肉片用刀轻轻敲出斜花纹，（目的是入味且粘面包糠牢固）加盐，五香粉，葱姜料酒腌十分钟后倒掉，加入一个生鸡蛋抓匀。 用锡纸叠一个在盒子，放入面包糠，肉片粘满面包糠后压实，平放三分钟后，入平底锅热油中炸制，第一面炸两分钟后再翻面炸，不容易掉面包糠。 炸至两面金黄即可。