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巧克力熔浆蛋糕(13/15)
巧克力和黄油一起称重，放入奶锅内。
隔热水融化。
加入朗姆酒，拌匀放凉备用。
室温鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
将装有鸡蛋液的打蛋盆隔温水打发至粘稠。
分两次将巧克力液加入鸡蛋液内，翻拌手法拌匀。
筛入低筋面粉，同时预热烤箱，215度上下火。
用同样的翻拌手法混合低粉。
拌至面糊内无干粉即可。
装入圆形的纸杯内（也可以是陶瓷杯，但需要倒入前抹好黄油），轻震几下去气泡。
烤箱预热215度，上下火中层，时间10-16分钟。
10分钟后开始注意观察蛋糕状态。
出炉后放3-5分钟
四周用脱模刀刮一圈，倒扣后蛋糕自动脱离纸杯。
成品