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粉秋马卡龙#马卡龙.奶油蛋糕看过来##暖色球季#(2/23)
取一个干净的盆，放入TPT内的蛋清，加入色粉，拌匀
将过筛的糖粉和杏仁粉倒在蛋清上，盖住后包上鲜膜备用
小锅倒入水和细砂糖（糖浆），小火加热至117度
蛋清+细砂糖（蛋白霜）打发至小尖角
缓慢将熬好的糖浆倒入蛋清内，打发至鹰嘴状，倒扣打蛋盆不倒流
将TPT拌匀
分3次将打发好的蛋白加入TPT内
面糊拌成飘带状
装入裱花袋
垂直拿起裱花袋，均匀地挤在马卡龙硅胶垫上，轻拍几下去气泡，空调房内（夏天）晾至表皮不沾手，有表壳
晾皮时预热烤箱，160度上下火，烘烤15-18分钟
烤至6-8分钟时可以看出裙边已经出来了
晾架上放凉备用
黄油和奶油奶酪切成小块
抹茶粉加入温牛奶拌匀
黄油奶酪电动打蛋器打发至顺滑，加入抹茶
装入裱花袋内
将凉透了的马卡龙大小一一配对
挤入抹茶奶酪夹心
将配对好的另一片马卡龙配上，盖好轻轻旋转按压紧
成品
成品
成品