超简单韭菜鸡蛋饺子(0/17)
调料全家福 高筋面粉，芝麻油，十三香，盐
食材全家福 1.虾皮泡温水，除咸味。 2.鸡蛋炒好，放凉（炒鸡蛋时可以加少许温水，炒出来鸡蛋更嫩） 3.和面，盖保鲜膜醒发（醒的过程就是结团的面粉和其他面粉融合的过程，也会让面更劲道）
鸡蛋切碎
韭菜切碎
面团揉开，微上筋。
面团搓成条状，再切成5毫米厚的面块。
上一步的面块用手按扁，越圆越好擀。
不管用什么办法，擀成片。适当的擀几个后开始拌馅。
虾皮用厨房纸巾拧干水（韭菜特别容易出水，所以要避免所有水分）
切碎
韭菜碎，鸡蛋碎，虾皮碎，加上十三香，盐，芝麻油，搅吧搅吧。
把馅放皮里
不管用什么方法，包起来！
攒够一批
水开后，下饺子
不用加水，不用盖盖子。 皮变成半透明，能清晰看到韭菜颜色盛出来。 一定要保持锅里沸腾，不关火的同时，用漏勺盛饺子。
开吃！