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桃山皮流心月饼(4/6)
半成品奶黄流心馅为了方便操作，建议用之前冷冻保存四小时之后再用，如果是自己做的那种，保持冷藏，方便塑型。
配方是十个的量，桃山皮分成15克做月饼皮，馅料18克，奶黄馅7克。
把馅捏成一个比较深的窝窝，挤入流心馅，小心的捏封好口，不要留过多空气在馅里，容易烤爆开。
封好流心馅的月饼馅，冰箱冷冻半小时左右，取出，包裹桃山皮，收口向下，月饼坯子裹上一点点的手粉，压入月饼模具，在桃山皮月饼表面！喷上一层水！烤箱160度烤15分钟就可以出炉了。
一定不要温度过高，根据这家烤箱脾气来改动，因为桃山皮月饼饼皮，馅料乃至奶黄馅全部都是可以即食的，所以稍微烘烤一下就可以。
一样要密封，等回油更好吃。