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毛毛虫豆沙面包(14/23)
准备好材料
将酵母倒入温水中搅拌均匀
将面粉，盐，白砂糖，奶粉，倒入盘中搅拌均匀
鸡蛋打成蛋液，将三分之二蛋液加入面粉中搅拌均匀
倒入酵母水，带上手套搓匀
将面团揉至表面光滑，揉面手法像搓洗衣板一样来回搓，大概搓10-15分钟
加入室温软化的黄油继续揉成光滑面团，直至三光，即手光，面光，盘光，揉面手法同上
将揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜，上面再铺上一条湿毛巾，发酵至原来的两倍大，发酵时间大概30分钟左右
发酵好的面团取出
放在垫子上用擀面棍压扁排气待用
将排好气的面团平均分成11份，每份76g
盖上保鲜膜醒面
醒面时间将豆沙平均分成11份，每份10g
取出一个小面团压扁包入豆沙馅
将包入豆沙馅的面团收口
包好豆沙馅的面团底部朝下一个个排好待用
取出一个面包团用擀面棍擀成长方形大小略大约手掌，往厚的一面用刀横着划几下，向两边长边卷起成型
卷好的面包放入烤盘中盖上保鲜膜和湿巾进行二次发酵，发酵大概20-30分钟
发酵好的面包表面涂上剩下的三分之一蛋液
放入预热好的烤箱中层175度烤15分钟
成品照
成品照2
成品照3