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西红柿烧茄子(1/7)
茄子切块，加鸡蛋、面粉（不能用芡粉容易结块还裹不上、玉米粉太粗糙）和匀。
锅里多倒些菜籽油，小心翼翼下茄块炸一会儿。
油有点多可以倒出来一些，留一点油用来下豆瓣酱、蒜，炒香。
接着下番茄碎粒炒一会儿，酸味就靠它，不要加醋！
让茄子和汤汁一起熬煮。
加糖、红烧酱油，但是甜味不能盖过咸味，还可以加点耗油。
起锅，撒上小葱。