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无花果夹心面包(3/27)
先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的
盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右
发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
此时的面团可以拉出薄膜
揉好的面团盖上保鲜膜发酵
发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团排气等分6份揉圆，松弛15分钟
松弛好的面团再次排气
擀成长方形
翻面
放入果酱
将上面折下，压紧
然后在卷依次，将下面的用刮板刀切成7条
卷起，捏紧收边即可
依次做好，二次发酵，烤箱170度预热
二次发酵完成，表面刷蛋液，撒芝麻
放入烤箱，170度20分钟
出炉脱模，晾至室温密封保存
成品
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