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豆乳蛋糕(5/17)
将所有材料准备好。
先来做豆浆蛋糕。将豆浆和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，Z形搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成干性发泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
将面糊从高处倒入模具中。
送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，凉透后再脱模。
再来做豆乳。蛋黄中加入细砂糖搅打到糖溶化。
筛入低筋面粉，拌匀。
倒入温热的豆浆，搅拌均匀后，过筛倒入奶锅。
一边小火加热，一边搅拌，使豆乳卡士达奶油浓稠且富有光泽。盛出后，冷却待用。
淡奶油中加入盐打发，再加入豆乳卡士达奶油，再次搅打均匀。
将豆乳装入裱花袋中，在蛋糕上一圈圈挤满，豆乳奶油会自然流下呈滴落状。
美美地享用吧