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糖霜核桃(1/4)
用核桃夹子把核桃和核桃壳分开,我家的是普通的厚皮核桃,刚开始不太会夹,果仁都碎了,后来慢慢找到了感觉,用核桃夹夹起核桃凸起的边边轻轻一捏,保证核桃上下左右的壳都裂开后,核桃仁就很顺利出来了,一定要各个部位都裂开,不然最下面的仁不好取出,实在取不出就用牙签或者小刀戳一下,嫌麻烦的可以直接买核桃仁,或者纸皮核桃,我这个是老家自己种的山核桃,就地取材啦! 核桃仁一定要洗洗,我洗了四五遍,顺便挑出来里面的杂质,也可以洗完泡泡去掉皮,我懒得去皮,皮存在既有合理性,吃了应该有好处的。 洗干净后烤箱烤干或者小火平底锅备干。我上次烤箱烤糊了,这次用平底锅备干的。
家里没有白糖了,只有冰糖和做烘焙的糖,烘焙的糖霜太贵了没舍得用,于是用热水划开冰糖,加入锅中大火烧开 中火搅拌到变成黄色,熬的糖划开了就加入核桃,小火,用筷子不断搅拌,直至水分蒸发干,能看见糖均匀的包裹在核桃仁外面,关火,晾晾凉
咯嘣脆甜的糖霜核桃做好了
此办法可以做各种糖霜干果,试试吧!也可以加入芝麻,我觉得芝麻太香了没加,糖的分量根据自己喜好,我不太喜欢甜,就加了一点点。 明天带办公室分享给小伙伴们。对于坐办公室经常用脑的我们,喝六个核桃不如直接吃核桃哦⊙∀⊙!