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五仁月饼(8/20)
花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、黑、白芝麻、大杏仁、葡萄干、蔓越莓干，有的忘照相了。所有干果都是熟的，生的需要提前烤熟。
装保鲜袋擀碎。瓜子仁、黑白芝麻不放，一擀就更碎了，有颗粒感才好吃。
葡萄干、蔓越莓干热水泡软洗净沥干水分。所有食材放到盆里。
加入熟粉、白糖、麦芽糖、花生油、凉白开。熟粉是一半低粉一半糯米粉炒熟。水分ci倒入，视馅的稀稠调整，尽量干些，能攥成团为宜。
用手抓匀。白糖可以尝尝甜度适当增减。好香啊！分成18份。
转化糖浆、枧水、花生油用蛋抽搅拌至乳化。
筛入面粉拌匀。
盖保鲜膜室温静置2小时。
面团分成18份。
取一面团按扁放上馅。
用虎口慢慢往上推面皮。
包住五仁馅。
做完所有。
取一面团放入50g月饼模具中压形。
码放烤盘中。
烤箱预热，200度烤5分钟取出来。
刷薄薄一层蛋黄加水液，用毛刷不用硅胶刷，花边形状刷过多蛋液会印花不清晰的。
放回烤箱继续，170度13分钟。刚出炉月饼是软的，凉了就硬了，密封回油2天后又变软食用最好吃啦！
成品图
成品图