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完美戚风(2/8)
玉米油➕牛奶➕蛋黄，蛋清，糖，玉米淀粉。
玉米油➕牛奶➕蛋黄，搅拌乳化，筛入低筋面粉，Z字型混合均匀。
蛋白加两滴白醋，分三次加入糖打到湿性发泡，玉米淀粉在最后一次加糖时一起加入。
蛋白糊跟蛋黄糊翻拌均匀。
鹅妈妈锅大火预热五分钟
八寸烟囱模具，小火烤50分钟
出炉，震下，倒扣晾凉。
比烤箱烤的还成功，有木有…