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【地瓜叶】蔬菜界的长寿菜,清新健康人人爱!(1/2)
粉蒸地瓜叶 ❶ 取200克地瓜叶,摘选靠近顶端的嫩叶,洗净; ❷ 撒上适量干面粉,过筛,使叶片两面均匀覆上一层薄薄的面粉; ❸ 蒸盘预先刷薄薄的油防粘,铺入地瓜叶; ❹ 蒸锅上汽后,放入地瓜叶,蒸2~3分钟; ❺ 用少许盐、糖、蒜末、辣椒末、香醋、芝麻香油调制蘸汁即可。
地瓜叶窝窝头 ❶ 取50克地瓜叶片,洗净切碎备用; ❷ 取150克面粉中间开一个窝,然后放入2克干酵母、2克泡打粉; ❸ 分次加入80毫升水,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大小; ❹ 把发酵好的面团揉成长,用刀切上八个剂子,将每一个剂子再分别地揉搓一下,排出气泡,稍微静置醒发一会儿; ❺ 把剂子放在手心,另一只手伸出大拇指轻轻按压一下,四指捏住边缘旋转,捏成窝窝头; ➏ 蒸锅上汽,入锅用大火蒸15~20分钟即可。