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水煮肉(
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里脊切薄片,按顺序放料酒、淀粉、少量盐、蛋清、食用油,每次放完拌匀再放下一种调料,全办好腌制一会
把喜欢的菜用开水烫好,放到菜盆
锅里放油,凉油放入花椒和辣椒炸焦捞出备用
用剩下的油炒黄豆酱和郫县豆瓣酱,炒出红油
加水熬制,水开放入腌好的肉片煮熟
捞出肉片,放到之前烫好的菜上
倒入煮肉的水
之前炸好的花椒和辣椒碾碎放到肉片上
放上蒜末
锅没放油,烧开泼到蒜末上
完成
可以放点香菜吊坠一下,完成,开吃