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水煮肉(3/12)
里脊切薄片，按顺序放料酒、淀粉、少量盐、蛋清、食用油，每次放完拌匀再放下一种调料，全办好腌制一会
把喜欢的菜用开水烫好，放到菜盆
锅里放油，凉油放入花椒和辣椒炸焦捞出备用
用剩下的油炒黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出红油
加水熬制，水开放入腌好的肉片煮熟
捞出肉片，放到之前烫好的菜上
倒入煮肉的水
之前炸好的花椒和辣椒碾碎放到肉片上
放上蒜末
锅没放油，烧开泼到蒜末上
完成
可以放点香菜吊坠一下，完成，开吃