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肚包鸡(3/12)
三黄鸡一只，去头，去爪子。
白胡椒颗粒捣碎
不要成粉，要有颗粒。
将白胡椒颗粒装进纱布袋，再加上几片姜同时放在鸡肚子里。
将鸡塞进猪肚内。由于清洗猪肚时没有拍照片，在这里简单说一下，用盐、白醋、淀粉，反复搓洗猪肚内部，直到清洗干净，注意不要用力。
将猪肚的两口用面线封住。
冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，捞出。
再装一个纱布包，内装：黄芪，白芷，茴香，桂皮。
放调料包，姜片，猪肚放入锅内，倒热水烧开后，转小火慢炖两个小时。
炖好后捞出，原汤不要倒。
将猪肚内的鸡切块，猪肚切丝。
将鸡块和肚丝再次放入锅内，加盐，红枣，少许藏红花，温火炖15到20分钟，就OK了