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香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏(7/9)
把香椿芽切碎
把其中2只蛋搅打成蛋液,一起拌入香椿,加入0.5g盐。备用
把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀,
如果有结粒就再过一次筛,
过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟,
平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊,摇转锅让面糊平铺成圆 微火烙至可以脱离锅底即可。
面糊烙好后重新置锅加入少许植物油,倒入拌有香椿蛋液,
把烙好的饼皮盖在盖在上面。
最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。