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香椿蛋卷：立夏吃了蛋热天不疰夏(6/9)
把香椿芽切碎
把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入香椿，加入0.5g盐。备用
把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀，
如果有结粒就再过一次筛，
过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟，
平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆 微火烙至可以脱离锅底即可。
面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液，
把烙好的饼皮盖在盖在上面。
最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。