用小碗把料酒，老抽，生抽，醋，糖，混合搅拌备用。

锅里倒入油，盐，把大蒜瓣，姜片，八角，干辣椒倒入锅里炒香，把毛豆米放入锅中翻炒，翻炒几分钟，把调好的材料倒入锅中继续翻炒，几分钟后加水，大火煮五分钟，小火煮30分钟以上，期间尝尝有没有入味，收汁装盘。

出锅，装盘冷却。