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板栗焖排骨(10/11)
排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；
香料准备好，备用；
生板栗去核去皮洗净备用；（生板栗用小刀砍小口，锅中水烧开后入板栗煮二分钟，捞出脱壳）；
锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；
放入香料煸炒至能闻到香料的香味；
把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮30分钟左右；
30分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；
最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油或少许盐，然后关火装盘。
香甜的板栗烧排骨可以上桌了。