生鸭蛋黄用玉米油（色拉油）浸泡3小时，180度烤5分钟，达到七八成熟就可以了。浸泡过鸭蛋黄的油，腥味较大，不可再用了。
制作月饼皮：转化糖浆、花生油、枧水搅打均匀，放入面粉和奶粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，用保鲜膜包住面团，常温醒发1小时。月饼皮分成10份，每份25g。用推的方式把皮均匀包裹在馅儿外面。
每个月饼圆球均匀裹上少许面粉，方便脱模。放进模具按压在烤盘里的锡纸上。烤箱预热200度，10分钟。月饼放进烤箱前喷少许水在表面，设置烤箱200度，5分钟，将月饼先烤制定型。
定型后的月饼取出，刷上一层薄薄的蛋黄液（蛋黄一颗+少许水，混合均匀），只刷顶部，侧面不刷。设置烤箱200度，10分钟，再次将月饼送进烤箱。时间到后，取出月饼再刷一次蛋液，设置180度，五分钟，最后一次上色烤制。
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