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冒菜(4/4)
锅烧热放油，油热后小火，放姜片，蒜，花椒炒香。再放点豆瓣炒香炒出红油。放火锅料继续炒香。
加水，烧煮一会煮出香味。再放入自己喜欢吃的菜。 根据熟易度来放，我不喜欢一大锅一起炖，费汤，土豆，藕先煮，熟了装盆。继续煮鹌鹑蛋午餐肉等。
锅内煮菜的时候，一旁兑调料，像吃面那种。酱油，醋，辣椒油，鸡精，白糖，花椒油，蚝油，蒜末，调匀。
煮好菜，装盆，倒点锅内的汤在调料碗里调匀，再倒入冒菜盆里，撒上葱花完工。