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金秋月圆(15/16)
4寸加高慕斯圈底部包裹锡纸，抹茶戚风蛋糕用28*28金盆烤好后，用小一号的慕斯圈切出两片。取其中一片放底部锡纸中间。
2片吉利丁片用冰水泡软。
泡软后，滤干水分，隔热水用刮刀搅拌至完全溶化。
淡奶油加糖粉打至6分发，可流动状，千万不能打过
加入酸奶，拌匀，再加入溶化的吉利丁拌匀。酸奶慕斯就做好了，是不是很简单啊。
将慕斯倒入铺好蛋糕片的慕斯圈中，盖过蛋糕1厘米。放冰箱急冻20分钟。
这时可以准备水果片，我选用了一个红心猕猴桃，切薄片。你也可以选自己喜欢的水果，草莓可以对半切，火龙果可以用慕斯圈切漂亮的形状，总之大小合适，颜色鲜艳一点的水果都可以。
冻好的慕斯取出，中间放另外一片蛋糕片，周围沿壁铺一圈猕猴桃片。
倒入剩下的慕斯液，用抹刀抹平。冰箱冷冻一个晚上。
冻好的慕斯蛋糕。
我用的京日豆沙，取出150克先在碗内用刮刀拌匀，这个活有点累的，一定要拌到软软的可以裱花的状态，因为豆沙从冰箱取出来是有点硬的。用喷壶表面稍微喷一点点水，千万不能多，不行再喷一点点。
裱花钉上挤一点豆沙，沾油纸，中间用圆嘴打一圈底，再外圈盖一层，这是向日葵的芯。
用14号花嘴挤出花心，中间和外圈周围都要挤满，这个我是用可可粉调的。
用352花嘴挤两层叶子，先挤上面一层，角度45度，一片挨一片。再挤下面一层，每两片中间挤。
再挤一些五瓣花，四瓣花做装饰，还有蓝莓。
吃之前，冰箱取出慕斯蛋糕，装饰豆沙花，美美的。