蒸南瓜月饼(5/11)
南瓜去籽去皮切厚片蒸熟，可多蒸一点儿。
取熟南瓜220克压成泥。
趁热倒入澄面拌匀。
再加入粘米粉，最后加入糯米粉，揉成团，如果干就加少许水，湿就再加少许糯米粉。
加入十克玉米油揉光。
南瓜面团分成35克一个的小剂子，馅料分成15克一份，各12份。
将小面团按成小圆窝，放入馅料，包好收口，双手搓圆。
模具内倒入糯米粉再磕去浮粉防粘，将面团搓成比月饼直径小一些的椭圆形，然后竖直向下快速按压。
锅内烧水，饼胚放油纸上，大火蒸十分钟即可。出锅放凉架上散热气，可温热食用，可冷藏食用(需密封保存)。
零失败好吃不上火。
中秋快乐！