米饭最好是旧的，我是早上蒸熟放凉，然后用铲子捣开，让水份散发一下。

洋葱、胡萝卜切丁，不要大于1厘米见方，放到一起就可以了。

鸡蛋打散。我是炒的时候才打散，所以没顾上拍照。

牛排要提前用黑椒酱腌好，我是买的超市现成的。同事就是自己腌，以后我也不能偷懒啦。

前期工作完毕，起油锅，先炒鸡蛋，鸡蛋用中火炒，要炒的嫩一些。

炒完鸡蛋的锅无需再倒油，可直接煎牛排，牛排煎到五分熟，这个需要自己掌握了，煎好后的牛排依个人的喜好切块，五分熟的牛排切开里面的肉刚刚好是粉嫩的。

煎好牛排的锅再倒入一点点底油，煸炒洋葱丁和胡萝卜丁，中小火多炒一会，水份炒出来会更好吃。

最后一步，放适量油（油量要按米饭的多少来确定），我不想饭太油，所以放的少。油热后放入米饭，边炒边把米饭铲开，虽然做不到粒粒分开，但也要尽量炒散；放入酱油，一定要用酱油哦，这是米饭的颜值担当；多炒一会，保证酱油均匀的粘到每粒米饭上以后，可以少放一点盐继续炒匀，因为酱油本身是咸的，所以一定少盐；最后放入洋葱丁、胡萝卜丁和牛排一起翻炒，炒匀，同时让味道混合，此时牛排肉的粉色也没有了，撒上黑胡椒碎炒几下，可以出锅啦！