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韭菜饼(0/8)
买猪油的时候直接让卖家绞碎,回家拌入盐,放冰箱冷冻
面粉加盐加水拌匀,成品很粘手,盖上保鲜膜醒一下,30-60分钟即可(多揉可以增加筋道,或者延长醒发时间)
韭菜洗净,晾干或者洗衣机甩干,用洗衣机甩干要包着棉布,之后切碎
面粉揪成一个个小剂子,揉匀搓圆,捏扁放入一勺猪油,尽可能多的韭菜,收口,擀成略厚的大饼,现吃薄一点,隔夜厚一点
烙的时候刷油(也可不刷油),烙至两面金黄,有微微的焦黄的点,有脆脆的感觉即可,具体根据个人口味调整 我用的煤球炉烙的,好吃没条件的只能煤气灶或者电饼档了
揉好的剂子
加入猪油
放韭菜