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芝士鲜肉月饼(3/10)
做肉馅:蚝油,糖,生抽,鸡蛋,黑胡椒,白胡椒,香菇切碎放入,在肉馅中间放入芝士,然后做成肉丸冷冻。
做油酥(上面的小圆团):中筋面粉150克,加猪油70克,和成面团分割成大概14份,盖上保鲜膜醒发半小时。 水油皮(下面的大圆团):糖,中筋面粉200克,水,猪油80克,和面分割成14个面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
把水油皮(大圆团)包住油酥(小圆团)
擀开,然后卷起来,醒发15分钟;再擀开,卷起来,醒发15分钟。
然后包入冻好的肉圆
做成圆圆的饼,印上红印。
烤箱200度,40分钟
好吃,芝士都化在肉馅里
好看
送礼特别有心意,更应景,月饼庆团圆,欢喜过中秋!