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芋儿鸡(2/11)
将芋头放入锅内，注入冷水加上锅盖煮五分钟
取出用冷水冲凉剥去表皮，切成小块备用
鸡肉剁块
蒜和姜切片，辣椒和葱切段
锅内放入油，冷油小火放入花椒炒出香味，捞起花椒丢掉
放入姜片、蒜片、葱段和辣椒段小火炒出香味
加入鸡块，用中火炒至鸡肉变色
加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
加入芋头块翻炒
加水，水量至鸡块的三分之二处，大火烧开后倒入少许蚝油、料酒、美极鲜味汁，放少许白糖（提鲜），放入桂皮和八角，小火慢炖二十分钟后，加入少许盐，再慢炖一会儿后放入少许鸡精即可
芋儿鸡大功告成