鸡蛋：个头大的（65g左右的）两个，个头小的（40g左右的）用4个。
鸡蛋打散，打鸡蛋的时候一个鸡蛋从4分之3的地方打破，留一个较完整的鸡蛋壳用于把握水的比例。
用鸡蛋壳装纯净水加入蛋液中，鸡蛋和水的比例为1:1.5。
这里用了4个鸡蛋，所以水要加6个蛋壳那么多，加入后尽量调匀。
蒸锅水开后蒸15分钟
关火后先不揭开盖子，闷3分钟
（蒸的时间的长短要看容器深浅和蛋液多少，蛋液多容器深增加时间，蛋液少容器浅减少时间。最好用平底碗或盘子，这样容易蒸熟。）
揭开保鲜膜，检查蛋液中心是否还流动，如果还流动可以再蒸几分钟。
如图可进行下一步
再淋入少许味极鲜晃动均匀。
适量油鸡枞放到蛋羹中间即可。
如果没有油鸡枞，可以只放芝麻油和味极鲜酱油，也很好吃。
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