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拔丝山药(3/13)
山药两根大概300克
去皮切滚刀块，泡水，5分钟换一次水，换两次
总厨房纸吸干表面水分
准备白糖
锅中倒入适量油，烧至六分热
倒入山药，中火炸至表面变硬，金黄
捞出备用
炸山药的锅，不用洗，倒入小半碗水，中火
倒入白糖
用铲子不停搅拌至糖变得黏稠，变成有点褐色
倒入山药迅速翻炒均匀即可
盛盘，拔丝蘸水哦
成品