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土豆炖鸡块(3/7)
小土豆洗净削皮，切块泡水里
草鸡剁块，锅里水烧开，快速焯水，过凉水洗干净，捞起来沥干
锅里放油，烧热下土豆，翻炒加少许盐，煎至有点焦，捞出备用
锅里放少许油，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，放几片生姜，花椒，大料，炒出香味，下鸡块翻炒（中火五分钟左右）
倒入一罐啤酒，加两碗开水，少许生抽，一勺老抽大火煮开，放葱，料酒，中小火炖30分钟左右
加入土豆，大火烧开，小火炖20分钟
大火收汁，尝味道，不够咸加少许盐，起锅前洒胡椒粉翻炒一下下，装盘，放几根香菜（为了拍照而已）