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桃山皮麻薯拉丝月饼(8/18)
糯米粉、淀粉、细砂糖倒入容器中混合均匀
加入牛奶后,混合成无颗粒状的液体
蒸锅中加水,开火煮沸,混合好的液体盖好保鲜膜,放入蒸锅中,小火蒸20分钟左右
趁热将黄油加入蒸好的麻薯中
用刮刀稍微翻拌均匀
倒入保鲜袋中用手慢慢碾压搓揉,让黄油充分吸收
揉好的麻薯Q弹不粘手,放凉备用,也可放入冰箱冷藏可以保存2-3天
分重(各16个):桃山皮 25g/个,内馅 20g/个,麻薯馅 5g/个,分别揉成团备用
取一个内馅稍按扁,放入一点点肉松,再放入一块麻薯
用虎口慢慢往上收口,捏紧滚圆
取一块桃山皮按扁,放入一块包好麻薯的内馅
用虎口慢慢往上收口,捏紧,稍微搓成椭圆形
可以随意将立体花片先用其他颜色桃山皮填满(配方外)
将花片固定在月饼模具中
把包好的月饼放入模具,按压在烤盘上,依次包好所有的月饼
烤箱提前预热,将包好的月饼放在烤盘上,上下火170度中层,烤12-15分钟左右
再拍个美美的照片
拉丝效果