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梅菜扣肉(10/11)
泡发一小时滤干水分的梅干菜，蒜头切粒备用
五花肉加姜片滚水煮至筷子轻松穿过
过冷水
切大块抹上生抽
肉皮朝下，大火加盖炸
炸至起酥
切薄片，肉皮朝下码在大碗里
热少许油加蒜加梅菜翻炒
加水加盐加糖加酱油，煮开备用
然后码在肉上铺平
高压锅蒸30分钟，滤出汤汁，倒至锅中，大火加生粉水收汁。大碗倒扣，淋上汤汁，葱花装饰