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广式五仁月饼(2/19)
准备好各种材料，过称备用
转化糖浆倒入盆中用手抽同方向搅拌2分钟左右
搅拌均匀后加入枧水再搅拌到完全融化
再加入玉米油搅拌到全部融合，看不到漂浮的油
面粉过筛加入
用刮刀把面粉翻拌均匀成面团，用保鲜膜包好禁止1小时
把花生、核桃、桃仁、瓜子仁、白芝麻炒熟装入食品袋用擀面杖擀碎
葡萄干（也可用蔓越莓干）用冷开水泡软，滤水切碎
糕粉用一半糯米粉一半低筋面粉炒熟
擀碎的五仁中依次加入细砂糖、麦芽糖、葡萄干、玉米油、糕粉和凉开水
用筷子拌匀，能捏成团即可，不能太湿，否则烤制时容易开裂
把饼皮和馅按等份称好，饼皮各15了，馅35克
饼皮按成圆饼把馅放在中间，用虎口慢慢向上推，
用自己喜欢的模型成型放入烤盘
烤箱175度上下管预热，
烤8分钟后拿出，均匀的刷上蛋黄液
刷好蛋液后放入175度的烤箱继续烤10分钟（根据自家的烤箱增减时间）
香气四溢的五仁月饼就制作完成了
冷却后放置保鲜盒回油两天更美味