200g中筋面粉加入60g猪油，70g清水，用勺子搅拌成团状。
将搅拌好的面团放在硅胶垫上，揉至面团光滑，有弹性。
接下来用保鲜膜或者保鲜袋将面团包裹好，放置一旁醒发30分钟。
150g低筋面粉里，倒入70g室温软化好的猪油，用勺子搅拌均匀。
将面团分成四份平均50~60g重的分团，4份油酥可以分别加入4种不同食用色素。
轻轻揉搓油面团，将色素混合均匀，烤制好之后颜色会变淡，所以这时调色可以调深色一点。
混合好颜色的油酥，每种颜色大概3g将其组合成大概12g的彩色油酥
龙虾下锅，倒入能没过龙虾的清水，加入少许料酒，三片姜。
肉泥内加入鸡蛋1个，蒜末少许，姜末少许，芝麻油2勺，蚝油2勺，酱油2勺，少许白砂糖，盐1小勺
顺着一个方向搅拌，将调料搅拌均匀，继续搅拌至肉馅起劲，即感受到筷子阻力变大。
龙虾煮好后，剥出虾肉以及虾黄，肉馅种加入虾黄可增加肉香的鲜甜味。
将龙虾肉混合猪肉一起搅拌至均匀。
醒发好后，称取出大约25g的一块水油皮，用擀面杖将皮擀成四周薄中间厚的饼皮。
用包汤圆的手法将外层水油皮往上推，直至收口，捏紧就可以进行下一步了。
重复以上动作将所有的酥皮准备好卷好之后用保鲜膜盖起来，醒发10分钟。
醒发好后，将保鲜膜掀开，将酥皮再次擀成薄的长条状。
将酥皮紧紧卷起，这一步请务必将酥皮用力卷起，酥皮表面的花纹来源于这一次操作。
用擀面杖将上一步按压扁的饼皮，继续擀成四周薄中间厚的面片。
同样采用包汤圆的手法，将四周的饼皮往上推，收口即可。
烤箱180度预热好，烤盘铺好油纸，将酥饼整齐摆上去。
预热好之后，将烤盘放置与烤箱中层，200度烘烤20~25分钟，不要烤太久以免酥饼过度上色就不好看啦。
明明可以靠颜值吃饭的，却偏偏成为了实力派。每一口酥饼都有鲜香的肉馅，还有小龙虾，再来上一口冰凉甘苦的港式奶茶……满足！
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