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一口爆汁的素鸡烧肉(6/11)
素鸡切厚片，约一厘米左右，再对半切开。
起油锅，下素鸡，两面煎透。
要像这样，充分的起泡，才是煎透的状态哦！
煎透后的素鸡马上放入冷水，水量要足，这样才会让素鸡充分吸饱水！
锅里留底油，把猪肉肥的部分下锅，两面煎，把猪油都煎出来。这些猪油可以用来下面条或者炒蔬菜用哈！多余的猪油倒出来。下姜片。
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，郫县豆瓣酱。
加入足量开水和葱。大火煮开转小火，焖煮40分钟。
时间到，大火收一收汁水。
收汁时候才决定放盐与否，因为本身就有咸度了的。
撒把葱花，芝麻就可以上桌了。顺儿加了点青椒，个人喜欢啦！
一口爆汁的素鸡哦！小心烫！！