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心意❤手作～蛋黄酥(14/15)
材料俱备，只欠东风。来个大合照，哈哈
首先制作油皮 将所有油皮材料按照用量倒入小盆儿中，用硅胶刮刀搅拌成团。
和成团后，用保鲜膜包起来，放至一旁，松弛大约30分钟，备用！
其次，制作油心 将所有油心材料按照用量倒在面板上，和成团，同样用保鲜膜包起来，松弛大约30分钟，备用！
这个期间，将鸭蛋黄喷上少许朗姆酒，放入烤箱150度烤制10分钟，晾凉后，备用！
接着将豆沙馅儿分成25g/个，搓成小圆球。然后将豆沙球在手心按压成圆片状，先铺上一层肉松，而后再把冷却的熟蛋黄放中间，完全包裹住。
将松弛好的油皮分割成18g/个，油心分割成11g/个，搓圆。
把油皮放在手心按扁，中间放个油心，包裹起来。
然后按扁，用擀面杖将油酥面擀成椭圆状，从上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。此步骤操作两遍！
然后两头向中间捏起压扁，用擀面杖擀成圆形。
圆形油酥面上放上包好的豆沙蛋黄馅儿料，收口捏紧。
将包好的蛋黄酥收口朝下，摆放在油纸上，分别均匀的刷一层蛋黄液♥
最后，放入烤箱，上下火180度，20分钟。
从烤箱取出蛋黄酥，再次刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻，二次进入烤箱，上下火180度烤制10分钟，即可出炉啦！
满屋子的香味儿弥漫着，一口咬下去，满嘴都是酥，幸福的味道♥