西红柿用开水烫30秒撕皮切小块。我用西红柿增加口感。
土豆切块备用。 八角、桂皮、干辣椒 、花椒、蒜瓣、干辣椒准备好。我还放了小米椒小茴香陈皮。
牛腩焯水后切小块，下油下花椒、干辣椒后下一起下入香料和姜片和蒜瓣，这里不要过油太久，不要让花椒和干辣椒和香料炸糊。在放入西红柿翻炒后 加入了牛腩，（油-花椒干辣椒-香料-西红柿牛腩）
加入生抽 老抽 醋 豆瓣酱。（这是我妈妈自己做的，买郫县豆瓣酱也可以。）翻炒后加入啤酒，我还加入一把葱进去一起煮。
煮开后上高压锅，10-15分钟。牛腩软烂即可。再加入土豆炖煮，土豆入味煮软后即可。出锅再加入一把蒜和葱。更香。
