第一步，和馅。肉馅，鸡蛋，生抽，姜切成小块丢到料理机里面研磨成姜末。
用买来的饺子皮包上，成都这边的饺子皮分为大中小号，我们买的是小号的，没有也没关系，包大包小都是一样的吃。上面褶子是用两只手的大拇指掐出来的，掐的时候要小心，饺子皮易破。
下锅煮饺子，煮的时间根据个人的口感，我喜欢吃皮软一点的，煮了十分钟左右。
把上诉调料用一个小碗勾兑好，淋在煮好的饺子上，这样拌的时候会好拌一些。我不爱吃葱，所以没放，外面买的还会放花生碎，撒点芝麻，我们家油辣椒里面已经放了芝麻，比较少，看不见。家里面没有花生碎就随意了。
油辣椒就是辣椒粉加适量白芝麻，我们家用的大概就是这种辣椒粉，浇上烧热的菜籽油，我老公还放了几片香叶。
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