准备食材:玉米淀粉6g、胡萝卜20g、菠菜5g、柠檬2片、鸡肉70克。
将鸡肉切成小块,如果宝宝怕腥,可以几些柠檬汁把鸡肉腌15分钟,去去腥味。
PS:这样处理一下鸡肉,还能让肉带些柠檬香气呢!如果家里暂时没有柠檬,想要去腥也可以用上姜片来腌制。
这次想做两种颜色,就把肉泥分成两份。每份肉泥是35克。
把胡萝卜切成薄片或者切碎,放入蒸锅中蒸20分钟,直到胡萝卜蒸软。
将20克胡萝卜泥加入鸡肉泥中,再加入3克玉米淀粉。
PS:除了胡萝卜泥,如果想用南瓜泥、紫薯泥这样的泥类来做,也可以用上这个比例,20克菜泥+35克鸡肉泥+3克玉米淀粉。
把肉泥用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
PS:混合肉泥要顺着一个方向搅拌,这样肉泥比较上劲,煮丸子的时候也不会容易散开。
将菠菜放入搅拌机中,加入20克清水,搅打成细腻的菠菜汁。
看,混合均匀后,就做成了不一样颜色的肉泥了。
PS:这个配方的肉泥会偏稀一些,做出的丸子会特别软嫩。提示姐妹们一定要控制好液体的用量,不能加的太多,要不丸子就不成型了哟~
用自己习惯的方式团丸子。
PS:如果不想弄脏手,可以像我这样,在团丸子的时候,可以用两只勺子,沾些清水,再去团丸子,这样就能不用弄脏手也能做出漂亮的肉丸了!
烧一锅开水,将肉泥用勺子团成小丸子,下入水中。
PS:每次做这样的肉丸或者面疙瘩一类,我都要再多嘱咐一句。姐妹们等到锅中的水开后,最好转成小火,等到水没有那么滚了再加入,这样就能防止丸子被水冲散。
如果丸子还是散开不成型了,有可能是肉泥搅拌的不够均匀,或者是丸子中液体加的太多所以不成型。
把丸子慢慢煮到浮起来,再煮一会,尝一尝熟透了,就可以捞出来了~
这样做的小丸子颜色特别鲜艳,多做几种颜色混合着放在宝宝的辅食碗里,看着就特别漂亮,用来配面配面条都是极好哒!!宝宝吃的时候,可以帮忙分成小块儿!