焖面(
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先和面,把面和好后,盖住醒发。
豆角洗干净,用剪刀剪成两半,再剪成短的。
葱切好,肉切好,西红柿切好,我还加了点中午剩下的半个洋葱。
锅里放油,放肉。先放肥的。
把肉放进去,炒白,再放葱花,干姜面,花椒面。
加酱油和老抽少许,炒均匀。
加入西红柿、洋葱,炒几下,再加入豆角。来回翻炒。
加两碗水,再加入两小勺盐。
加入两碗水后,是这个样子。(水量很重要,少了最后的操作会糊锅,多了的话焖面就会太黏了!!)
盖住,中火烧。
趁这个时间,处理面,把面擀薄。
切成面条。
等锅里的豆角软了,就把面条轻轻的放在锅中(这时候水已经熬的变少了)
盖住锅,开始焖,这个过程几分钟就好了。要及时关注,很容易糊锅的,糊锅就失败了!!!
等锅里的水分几乎没有了,面条也焖熟了,这时候关火。把锅里的面和其它东西搅拌,直至搅拌均匀。
就可以出锅了,我成功了,没有糊锅,很好吃。我喜欢!你看见有吃的欲望吗??哈哈超好吃。学起来吧。