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藤椒鸡(9/16)
所有食材合影。
将数十粒藤椒置于调料盒中；
拧紧；
葱打结、姜切片与藤椒盒一起置锅内；
将宰杀洗净的童子鸡放入，加凉水没过，置于炉上大火烧开，改小火煮20分钟关火，再焖15分钟； 用筷子戳一下鸡腿，若无血水溢出就说明鸡熟了。
炖鸡的同时，将提前冰好的凉开水加冰块制成冰水备好。
将煮熟的鸡捞出置冰水中浸泡至凉透，捞出沥干；另取1小碗盛半碗清鸡汤晾凉待用；
炒勺置火上烧热，倒油烧至八成热，放藤椒炸香；
滤去藤椒，即为藤椒油；
将青线椒与小米椒切圈，加少许盐腌渍待用；
取一小碗，加半茶匙盐、1茶匙家乐鸡精、2汤匙家乐藤椒鸡调味汁；
加2汤匙生抽、3汤匙藤椒油，与晾好的鸡汤调匀；
调好的调味汁与腌渍的青红椒圈待用；
将黄瓜切片铺于碗底；
将晾好的鸡切块铺在黄瓜上，铺上青红椒圈，淋上调味汁，放入冰箱冷藏半小时即可；
味道十分正宗！