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日食记 | 清蒸大闸蟹(10/14)
步骤一 入锅 两勺料酒+姜片+葱结+水，烧开 大闸蟹肚皮朝上入蒸锅
步骤二 蒸 关盖蒸20分钟
步骤三 蘸汁 三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝
圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹，将蟹钳蟹腿掰掉 （我觉得这样爽，你不掰也行……）
掰蟹肠，弃之。
掀起蟹盖。
找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉
蘸料，吃！
掰开蟹身，蘸料，吃！
也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃 动作慢了容易凉哦
配壶姜丝黄酒 一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时 加热至稍微起泡即可